浜名湖うなぎ蒲焼冷凍

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浜名湖うなぎ蒲焼 冷凍

小規模な工場でうなぎ一尾一尾と職人が向き合い、ふっくらした白焼きにし、蒸してから特製の焼タレで二度付け焼きをして香ばしく、丁寧に一番おいしい焼き具合に調整しています。
できるだけ多くのお客様に浜名湖地区の昔ながらのおいしいうなぎを食べていただけるよう、今も日々努力を重ね、こだわりの一品をお届けしています。
オリジナルパッケージの2袋セットと4袋セットをご用意しました。

内容物:蒲焼 80g タレ・山椒付き

通常価格
4,860 円
販売価格
4,860 円
通常価格
売り切れ
単価
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(税込・配送料込み)
商品名 浜名湖うなぎ蒲焼 冷凍
内容量 蒲焼80g、添付タレ・山椒付
賞味期間 製造日より冷凍1年
原材料名 蒲焼:うなぎ(浜名湖産)、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、みりん、砂糖
添付タレ・山椒付:たれ(しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、砂糖、みりん、醸造酢、酵母エキス)、さんしょう(さんしょう)
栄養成分表示(この表示値は、目安です)
蒲焼(100gあたり):
熱量269kcal、たんぱく質19.9g、脂質18.2g、炭水化物6.3g、食塩相当量1.5g
添付タレ(たれ10ml当り):
熱量16kcal、たんぱく質0.4g、脂質0g、炭水化物3.6g、食塩相当量0.7g

先人達が愛した通好みの味。最低限の機械と職人技でつくる昔ながらの変わらぬ蒲焼き。

長年使い続ける
重厚な機械たちと、
多くの職人の経験と勘と
技能のコラボレーション。
希少価値の高い
浜名湖産のうなぎを
丁寧に仕上げることで
差別化をしてきました。

こだわり

素材のこだわり

うなぎ養殖発祥の地と言われ、歴史ある浜名湖周辺地区の生産者が丹念に養殖した活うなぎを、浜名湖養魚漁業協同組合から仕入れしています。仕入れた活うなぎは、自社の立場(たてば)で流水にさらし、臭みを抜きます。さばきは、熟練の職人が一尾一尾手で行い、さばいた身を一切れずつ手作業で計量しています。その後串を通し、焼きの準備をします。

素材のこだわり

焼きへのこだわり

上下両面から焼く特殊製法の機械で、じっくりふっくらと余分な脂分を落とし、まず白焼きにします。その後、蒸しを入れてから関東風の特製焼きだれで片面をじっくり二度付け焼きして香ばしく仕上げています。

焼きへのこだわり

焼ダレのこだわり

余計なものを加えず、こだわりの醤油・みりん、そして砂糖を自社でブレンドしています。
地元浜松「鈴木醸造」の本醸造醤油、文久2年創業愛知県「甘強酒造」の本みりんを使用し、うなぎ本来の味を引き出せるよう独自にブレンド。さらりとした辛口の関東風タレが自慢です。
ふっくらと香ばしく、濃すぎない味付けは、全国多くの方にご支持を頂いています。

焼ダレのこだわり